T o K i N o 落 書 | ページ 5 |      勝手気まゝにやらせてもらうよ
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料理覚書

レシピ作成途上の覚書  てことは、完成されてないってことさ。 牛丼  タレは、かえし大さじ1、鰹だしか鰹昆布だし大さじ2、砂糖1gを混ぜ合わせておく。  牛肉100gを、かえし大さじ2で下味。タマネギスライス100gを、油で炒めて、下味牛肉と、タレを加えて、牛肉に火が………

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焼き肉のタレ、プロトタイプ2

かえしで焼き肉のタレ  なかなかの甘ったるさ、なおかつ塩分濃度を必要とする焼き肉のタレには、以前遣った七五三の基本のタレから出発するよりも、かえしを使用した方がよいのではないかと、不意に思いついた。 材料 かえし 100cc 酢 30cc (大さじ2) ハチミツ 15cc (大さじ………

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ドアの敷居

また壁紙を利用  ドアまわりをすべて木目調の壁紙で整えたら、素敵だろうとは思うけれど、ちょっと面倒なので、もっとも目につく、しかも汚れてしまっているこの部分だけを、壁紙を貼って隠してしまおうと考えた。  敷居だけ木目調だけれど、不自然なところは無く、落ち着いた感じ………

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かりかり梅

普通の梅干しとカリカリ梅  梅干しを漬けるとき、今年はカリカリ梅も漬けてみた。  手順はあまり梅干しと変わらないが、若くて青い梅を使うこと、卵の殻を一緒に入れて、熟さないようにしてやることなど、いくつかのコツがある。  塩分15%の塩だけのものと、塩10%砂糖10%の塩砂糖のも………