水耕栽培のバジル。
まだ花を咲かせたり、つぼみを付けたりしていますが、大分色が黄色がかって、しかもちょっと下をのぞくと、食べられないくらい傷んでいるよう。
今年は暖冬過ぎて、山椒も今頃色づいているくらいですが、バジルはそろそろ先端の方しか使用できないくらいになってきたので、おいしくいただけそうな部分は利用することにして撤収。密集しすぎているチマサンチュのコーナーから、金時草を移動することにしましょう。
それにしても、春植えのフェンネル、やはり日照時間が十分でないのでしょうか。徒長気味で葉の数も少なめです。かなり使い道がありそうなので、来年はもっともよい場所で、リベンジを考えてみる。
今までの経験から、例外なく一定以上大きく切り戻すと、根のコンディションが急に悪くなって、再成長どころか根腐れして、場合によってはまた新しい根が張りだして、復活する場合もあるが、特に半分以上枝を切ったような場合は、そのまま枯れてしまったりするようです。
はじめの写真は、7月30日に、枝を大きく切り戻したもの。
その結果、特に大きく切られた一本が立ち枯れてしまい、三枚目の写真のような状態になったので、二枚目のように枝切りした。
もっとも、水耕栽培とはいえ、早いうちに成長させる苗を選んで、一本に定めるべきところを、バジルもそうだが、面倒なのでそのまま育てているのも、切り戻したときのバランスの乱れに一役買っていそうではあるが。
同時に、他の枝は、その後も成長を続けているので、シソ、バジルなどは、それなりに枝を切っても大丈夫だが、水耕栽培で切り戻した後に成長がとまったら、この症状かと思われます。
風邪引けば
沖つ白波 たつた山
夜半には黄身を ひとり吸うらむ
年末のうちに、今年のよごれ物を掲載しておこうと思ったのに、ぽかぽか眠くて、頭がぼんやりして、咽は痛くて、そんな気力も湧きません。とりあえず残されレシピなどを。
沖縄で、かつお湯を意味する、風邪の時にいただく料理。大量の鰹節、すり下ろし生姜、味噌とお湯をベースとして、お好みでネギなどを入れていただくもの。
別にピカチューだからという訳ではないが、さらに玉子と餅をぶち込んで、食欲減退時の栄養補給としてみた………
………にも拘わらず、薬ですら治らないという風邪には効果が無く、結局翌日発熱するのだった。
関東平野部のベランダ栽培では、大量摂取は無理なものの、少量、新しい葉の部分を使用し続けるくらいなら、結構12月半ばまで、放置がてらに楽しめるバジル。
さすがに枯れたり、斑点のある葉が目立ち、立ち枯れを待つ気配なので、食べられそうな葉を採取して、残りを処分。
お湯に、コンソメの素、醤油、ミリンをぶち込んで、そこにダイレクトに半分に折ったパスタを投入。所定時間茹でながら、カットトマトとバジルをぶちこむだけという手抜き料理でも、結構美味しくいただけるのでした。
おそらく、とろけるチーズや、モッツァレッラを入れて、カプレーゼ風にするとなお美味しい。って以前やったか。風邪で朦朧としているので、お許し下さい。
なんか写真はグロテスクな感じ。ただのスライスチーズを、クッキングペーパーの上に乗せて、レンジで水分が抜けるまで回すだけ。二枚で二分くらいで回して、様子を見てからまた回したもの。
先に栽培していた水耕栽培のレタスがほどよく徒長したので、そろそろ撤収することにして、年越しから春用に新しいレタス類を購入。
本当は、10月中に購入して、冬の採取を楽しみながらのはずだったのに、だらだらして後れてしまった。これから成長が鈍化するので、多少は採取できるものの、寒期の収穫はあまり期待出来なそう。
それにしても、はやり旬の物を採取するのが、圧倒的に美味しいことは間違いなく。
一度成長に目覚めてしまった水前寺菜（金時草）は、成長こそ鈍化したものの、みずみずしい葉をしているが、それでも成長期の葉の美味しさと比べたら、見る影もなく、それでも一度茹でた物を、鍋などに入れて、十分楽しむことは可能なのだった。
一方バジルも、この期に及んで、なかなか元気だが、葉の味は旬には落ちる。ただし、バジル独自の風味はしっかり残されていて、まったくこれまで通りに、料理に使用することは可能であるから、うまく栽培して、晩春から初冬まで楽しむことも可能かと思われる。
鷹の爪はなかなかに、採取時期に迷う。もっと葉がしなってきてから、株ごと逆さにして干しておけば良いかと考えるが、結構まだ元気で、枯れ気味になる気配がないようだ。
セージは、はっきりいって困ったちゃん。香りがすごく好きなのだが、この時期になると、ハーブティーもまったく美味しくないし、初夏頃にハーブティーを楽しむだけのために、これを栽培し続けるものかどうか、と考えながら、葬り去る勇気が出ないでいる。
イタリアンパセリはどうやら、他の植物とのプランター栽培や、水耕栽培よりも、このようにイタリアンパセリだけを一鉢で育てた方が、ぜんぜん育ちが良いようだ。わたしの経験だけからいくと、放置気味に採取を楽しめるか、手を掛けても十分育たないくらいの差があるように思われる。
冬が近づくと、葉の色が変わってくるが、それを取り除いてやると、すべてが変色することは無く、冬でも緑葉を称えてくれる。もちろん、夏より収穫量は落ちるが。
ネギ、チャイブ、ガーリックチャイブは放置気味。購入した万ネギをプランターに指して栽培して、代わりに小さい方のプランターは処分しようかと考えていたが、チャイブは夏の間弱っていたくせに、さすがにだんだん気力を回復して、捨ててしまうにはもったいない気もするし、ガーリックチャイブも、必要ないといえば必要ないのだが、葉を伸ばしてくると、育てたい気分がしてくるのだった。
夏野菜に代わって栽培すべき、チマサンチュの苗を、育成ポットに砂を敷き詰めて、下に水を張ったところに置いて、種をまくという方法で栽培、育成させたもの。砂だと、このように苗を取り分けるのが楽なので便利。
便利だが、ポットに土を入れて、普通に苗を育てて、近頃やるように、そのまま水耕栽培の装置に備え付ける方が、より良いような気がしてきた今日この頃。水耕栽培にセッティングする鉢の部分が、すべてハイドロボールだと、保水力が弱すぎて、ある程度育つまでに、無駄な神経をとがらせる必要がある。それは同時に、初期成長にプラスには作用しない気がする。
それ以前に、日照時間が限られるベランダで、苗から育てるのは、はじめから徒長気味になる傾向にまさり、よろしくなさそう。その上、狭いベランダの栽培では、購入した種が余りまくって、無駄もいいところ。購入する場所があるならば、なるべく旬の苗を、逃さずゲットして育てるのが、あるいはベランダ栽培の秘訣かも知れない。
ここから新たにバジルの苗を育てて、秋から初冬の採取に備えようというもの。
（後日談）
頑張って育てても、やはり冬が近づくにつれて生育が衰え、味も美味しく感じられなくなってくるので、バジルは中秋までの栽培と捉えて、花咲く頃には終了させた方が良さそう。そう考えると、秋用に苗を購入するのも馬鹿らしく、はじめから育てていたものを、切り戻しながら、花が咲きそうになったら、花穂を刈りながら、栽培し続けた方が効率的。シソと違って、育成の後期に入っても、味が衰えたりはあまりしない。
ハイドロカルチャーでバジルを育てられたら、観葉植物のふりをして、冬でもバジルが食べられるのではないかと思って、スウィートバジルと味は似ているという、小さな葉のグリークバジルを購入。
実験用に、ペットボトルにハイドロボールを詰めて、下の方で水が抜けるといういつものやり方で、セッティング。定期的に水をやりながら、数ヶ月が経過したものの………
数日から一週間に一回くらい水を与えればよい、うちの観葉植物たちに対して、こちらはちょっと水が足りなくなると、スウィートバジルがそうであるように、くたっとなってへたりこみ、水をやると復活する。
つまり毎日水を与えるくらいの愛情があれば、ハイドロカルチャーで、室内の日の当たる窓際（といっても西日だが）でも、ゆっくりだが成長を続けてくれる様子。
でも室内インテリアにしては、ちょっと野外のハーブに過ぎないような、場違いの印象が残され、かといって収穫をするには、成長が緩やかすぎて、実用的ではないことに気づかされる。そして徒長気味に日差しの方へ茎が折れ曲がり、見た目を維持するのも、大変なように思われて………
グリークのピアノソナタでも口ずさみながら、グリークバジルとはお別れをすることにした。
8月になって絶好調のオクラは、次々につぼみを付け、花開いたかと思うと実になり、あっという間に食べ頃になる、夏のおすすめ野菜。虫も付きにくく、虫が付いても、極めて簡単に50度シャワーで洗い流せる。
だが、ベランダで栽培するのは、よくよく考えた方がいいようだ。巨大化した葉っぱで、ベランダが占領されてしまうから。
それにしても、手の掛からない、夏向けの野菜ではある。
土栽培のバジルは、水耕栽培よりもずっと成長が遅い。
しかも蛾の幼虫が成長点に住み着いて、すべて切り戻すはめになってしまった。
おまけに、写真だとあまり気にならないが、少し欄干より下がったところに鉢があるので、日の当たらないところは結構暗い。これが初期成長が阻害されて、水耕栽培と大きな差が出来た原因の一つかと思われる。ただ、いずれにせよ水耕栽培の方がすくすく成長し、しかも水をこよなく愛するバジルは、水耕栽培との相性があまりにも良すぎるので、あえて土で栽培する理由は、ベランダ栽培では無さそうだ。
簡単に言うと、美味しい成長点近くの葉を、茎ごともぎ取ってから、脇目が伸び始めて、再び採取出来るまでの時間に、かなりの差があるように思われる。
紫蘇やバジルを育てていると、このような虫食いに会うことが、しばしばある。結構ある。バジルが虫の付きにくいというのは、あくまでもナスなどの普通の野菜と比べた場合の話に過ぎなくて、育てている方からしたら、付きにくいどころではなく、バジルもまた、虫のおいしがる植物には過ぎないのだった。
しかも、もっとも美味しい先端の若い芽を食べまくる。バジルにも、ベニフキノメイガ、ヨトウガ、葉に線を書いたような跡が残るハモグリバエ（エカキムシ）など、飛んで火に入るような蛾やハエが、飛んで幼虫を植え付ける。
他にも、定番のハダニやアブラムシは、シソ科の植物でも関係なく付いてくるが、これは50度シャワーで一定以下に抑え続けるとして。
ベランダ栽培では、かえって蛾か好んで幼虫を植え付けるような、シソやバジルは、虫除けネットのなかに入れてしまった方が、ずっと管理が楽になる。
毎日50度シャワーをするならともかく、週に二回くらいのシャワーで、あとは液肥を足すだけの、うちの育て方では、虫の付き方が大いに違ってくるからである。
しばらくベランダに放置して置いたら、何の病気だか葉に黒いつぶつぶとかすれが、他の葉にも広がっていくようなので、50度のシャワーを数日かけたら、とりあえず進行が止まった様子。虫だけでなく、病気にも効果ありか。
西洋版のニラである、ガーリックチャイブを植えてみた。
バジルは着実に生長して、シシトウは大きくならないので放置していた実が、小さいまま赤くなってしまった。別に赤くなっても美味しくいただける。
シソ科の薄荷（ハッカ）の事です。
ペパーミントの倍近いメントールを持つとされるハッカは、一時北海道での生産が隆盛を極めたが、現在は大きく衰微したとか。ただこれを室内照明の、観葉植物化出来ないかと思い立ったので、ペットボトルの下に穴を開けて、水が抜けるようにして、定期的に上から水をぶっかけるといういつもの方法で、ハイドロカルチャーにしてみたという。
いわゆる、室内照明可能な観葉植物とは異なり、シソ科といえどもそれなりの太陽光線を浴びないと、（あるいはLED照明を整えないと、）きわめて貧弱な、徒長を極めるのは避けられず、枯れはしないものの、少ない葉が、光源を求めて、ひょろひょろ伸びる不始末を迎えた。
さらに、ハーブとはいえ、水の管理はヘデラーなどよりずっとシビアで、ちょっと油断して水切れを起こすと、途端にしなびて弱り切るなど、安易な観葉植物化には不似合いだという結論。思えばベランダで育てたスペアミントでさえも、ほとんど日光に当たらない環境では、きわめて成長が悪く、場所を移した途端に元気になるなど、太陽光線の重要性が確認された。
そんな訳で、秋口に撤収。
グリークバジルも同様に、窓際の室内で栽培できないかと試みたが、さすがに日当たりが良いので、よく成長するというほどではないが、健全な状態を保っていた。しかし、当然といえば当然だが、サンスベリアなどと違って、水の消費量がまったく違う上に、ちょっと油断して水が涸れると、ぐったりと弱り切る。下の方が枯れるなど、ぐうたらの精神では、とても構っていられないことに気がついて、これも秋口に撤収した。