フェンネル | たはむれせむとや

さよならバジル

　今年もバジル納めの時がやってまいりました。

　徒長して花を付けたがるフェンネルを切り戻し、花を付けたガーリックチャイブもまた、花を刈り取るのでした。

　余った大葉で大葉味噌、ハダニにやられたフェンネルでリンゴのサラダ。撤収しようか悩んでいるミツバをつかって、パスタを作ってみた。

ひょろ長のフェンネル　あきらかに日照不足でひょろ長く伸びているベランダのフェンネルだが、小まめに採取出来ているのだから、西日だけの環境でも、十分育つと言えそう。　少し前は、にょろにょろした虫に食われ掛けたが、それも乗り越えて、先端につぼみを付けた様子。　しかし、花………

753のタレで　しばらく漬け込んだマグロと、キムチを合わせてみた。これだけで十分美味しいので、レシピとしては、七五三タレ、または醤油と酒を［1:1］で合わせたタレにマグロを漬け込んで、食べる直前にキムチと合わせて、酢飯に乗せれば完成。後は薬味や海苔などを加えていけば、料理として整………

2017/6/10 サラダ

ブドウとフェンネルのサラダ　フェンネルやディルと果物は相性が良いらしいので、今度はブドウで試してみた。　これも0.5%の塩を振り、コショウを少々。それに基本のドレッシングを絡めただけのもの。　味見をかねて、トマトなど余計なものは入れずにいただいたところ、味………

葉山椒の野菜炒め　山椒の葉、木の芽のさらなる価値を見出すために、野菜炒めを作ってみた。　普通の豚肉入りの野菜炒めに、刻んだ葉山椒を最後に加えたもの。結果は非常に美味しかった。ちょっと育ちすぎて、香りの薄くなった山椒を使用したものだが、もし若い木の芽だったら、香り高い一品に仕上………

2017/5/14 サラダ

フェンネルとオレンジ　フェンネルやディルは、グレープフルーツと合わせると、相性の良いサラダになる。それでオレンジで合わせたら、ちょっと甘ったる過ぎるかと思ったが、念のためやってみたら、あるいはグレープフルーツを上回る、味覚上の神秘のご結婚をなさってしまったよう。材料　1,2人前 ………

二度目のナス収穫　といっても、前回ははじめに実を付けたものを、ひとつだけもぎ取ったので、まとめて取れたのは初めて。色艶も良く美味しそうなので、麻婆ナス風の炒め物にしていただいた。　おまけに、ひょろひょろで小さい、春にセッティングした水耕栽培のフェンネルも収穫し………

夏に向けたベランダ栽培水耕栽培　簡易型の水耕栽培として、普通の野菜を育ててみようと思い立ち、ナスとミニトマトに続いて、オクラとシシトウをセッティング。ただしただのオクラではなく、沖縄で知られた島オクラ。かわいらしい小さな苗で、これが巨大化するとはとても思えない。 ………