焼き肉 | T o K i N o 落 書

焼き肉一覧

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焼き肉のタレ、プロトタイプ2

かえしで焼き肉のタレ  なかなかの甘ったるさ、なおかつ塩分濃度を必要とする焼き肉のタレには、以前遣った七五三の基本のタレから出発するよりも、かえしを使用した方がよいのではないかと、不意に思いついた。 材料 かえし 100cc 酢 30cc (大さじ2) ハチミツ 15cc (大さじ………

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焼き肉のタレ、プロトタイプ

オリジナルの焼き肉のタレ  焼き肉のタレを模索して早十五年。 なわけないが、早数回、ようやくベースとして、美味しくいただける試作品が完成したので、備忘メモとして残しおくもの。完成版ではないが、レモン汁というちょっと癖のあるところで攻めた割には、十分繰り返しの食事に耐えられるくらいにはなっ………

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ステーキ、焼き肉用タレ

和風しょう油ベース  大和の民にふさわしいような基本のタレを模索してみるだけの覚書。 材料 しょう油 100cc ミリン 50cc 酒 50cc    ⇒(日本酒、白ワイン、赤ワインそれぞれ違う) 砂糖 小さじ1くらい すり下ろしタマネギ 1/2個くらい (75~100g………