青シソジュースを作ってみた
シソの実を取った残りの葉、小さな穂を一緒にして、シソ100gくらいをよく洗う。
水1リットルの中に投入して、火にかけて、沸騰したら火力を調節して、5分から10分くらい煮出す。
キッチンペーパーなどで濾過して、クエン酸大さじ1を投入して混ぜ合わせる。甘味を加える場合は、ここで砂糖100gを加える。（一般レシピよりずっと甘さ控えめなので、甘いのが好きな人はもっと入れる。）
冷めたら冷蔵庫へ。
飲み方
無糖のものは、5倍から10倍まで薄めて飲むのがちょうど良い。果糖ならもう少し濃い方が美味しい。いずれにせよ、氷を多めに入れて冷やして飲むのが、美味しくいただくコツ。でないと、美味しくない。
結局
シソジュースとは、フレバータイプのクエン酸水には過ぎないのではないか。それならミントとかでは出来ないかしらん。