たはむれせむとや

お好焼き

お好焼きのレシピの練習　簡単なようで、美味しいようで、具材とソースの調和の霊感にいたらしめられたお好み焼きなど存在しないかのような、ジャンクフードの気配が濃厚な牛太郎の料理ともされがちな『お好み焼き』を素敵な美味しさに導くことは、わたしには未だ出来ないのでありました。暫定レシピ ………

10月半ばのベランダ　ナス科トウガラシ属な獅子唐（ししとう）は、10月になっても青い実を付ける。この先、12月でも青々としていて、さすがに実はほとんど付かなかったが、1月に寒さで滅ぶまで健在だった。　とはいえ、半日の日差しでは、この時期では、実の付………

水耕栽培のシソ撤収　西向きのベランダで、午後はずっと日に当たる環境で、0.6mの細かい防虫ネット内での遮光くらいの水耕栽培で、ちょうど良いくらいの成長と味。8月後半からハダニが多くなり、9月始めにしばらく放置しているうちに、ハダニの楽園になったため撤収。せまいベランダでは、味わいも落ちる………

ベランダ菜園にはハダニが住まう　何だか分からない。葉の裏を見ても何もいない。じっと瞳を凝らしても見分けが付かない。なのにこんな風に葉がかすれる時には、あなたの目に見えないだけで、沢山のハダニがいらっしゃることは疑い有りません。成長して、はっきり確認できるより前に、葉っぱは………

チマサンチュは徒長気味　　ベランダ近況。　スペアミント、バジル共に、小まめに回さないと、太陽の方へ曲がってしまう。奥のレモンバームは、ハーブティーを何回か飲んだものの、やはり使い道がなくて、栽培しなければ良かったという落ち。そして……… 　苗から栽培したチマサンチュ………

仕事始め　まだまだ元気なオクラと、元気を回復してきたナス。けれども、自主的な長期休暇が終わりを告げ、9月から仕事のシーズンを迎えてしまったので、そろそろ撤収の時か。　この休暇は、ひたすら万葉集に命を燃やした、と言ってもいいくらい、寝る以外の時間を、ほとんど万葉集に費や………

秋茄子　ナスはよく、8月初め頃切り戻して、秋の生育に備えるとされるが、そのまま放置したナスも、8月半ばには実を付けず、この頃また花が咲き、実を付けだした。これで正常なのかも知れない。　しかし、なんだか色の落ちた白いナスが付いたよう。他にも、7月のはじめほど、きれいに育………

2016/8/29 一品

ハンダマトコロテン　ハンダマ、あるいは水前寺菜、金時草とよばれる野菜を、ほうれん草のように茹でて、水にさらして冷やしてから、トコロテンと合わせて頂くと、ハンダマの独特な味わいの生かされた、慣れると癖になるような夏の美味しさがあるように思われる。しょう油ダレの色彩も、ハンダマによって変色し………

茎は弱くても　基本的にはやんちゃな金時草（ハンダマ）　痛んでいない部分は、無事成長を続けている様子。　ただし根を見ると、朽ちた大部分のハンダマの根が、腐敗しているのが分る。このまま育てるより、生きている部分を茎から切り取って、水差しして、新たに水耕栽培を始………

2016/8/27 日常

突然のひび割　コップに飲料を注いだら、パリッと音がしていきなりひびが入った。　恨みか祟りか、神の裁きか。　動揺する心を静め、ネットをさ迷えば。　自分は始めてだったが、ガラス製のコップなどが傷やひずみが原因となって、不意にひびが入ったり、割れたりする現象………