葉山椒の麻婆豆腐

すっかり山椒の季節です

　それで、サーモンの木の芽焼きや、山椒パスタを食べている近頃ですが、

　すでに作ってしまってから、もし麻婆豆腐を、ドライハーブの山椒ではなく、フレッシュな葉山椒をたっぷり利用したらどうだろう。とふと思ったりもするのでした。

朝倉山椒　トゲもあれば、雄株と雌株がある山椒の、突然変異により生まれたとされる朝倉山椒。　優れた実山椒が取れ、雌木だけの朝倉山椒は、トゲがないこともあって、園芸用としても親しまれているが、木の芽、つまり葉っぱを利用しようとすると、その香りは独特ではあるものの、必ずしも食欲とは………

夏に向けて？山椒　普通の葉山椒と朝倉山椒。　葉山椒はすぐに脇目が生えてくると勘違いして、成長している枝を切りまくってしまったなれの果て。以後成長はピタリと止まり、新たな脇目がすくすくと伸びるのは、来年度のこととなる。高さや姿を整えるためには、むしろ秋頃に枝を刈った………

　ベランダ菜園のレイアウトを若干変更。あるいは万願寺トウガラシは終了して、鷹の爪一本に絞るべきか。

葉山椒の野菜炒め　山椒の葉、木の芽のさらなる価値を見出すために、野菜炒めを作ってみた。　普通の豚肉入りの野菜炒めに、刻んだ葉山椒を最後に加えたもの。結果は非常に美味しかった。ちょっと育ちすぎて、香りの薄くなった山椒を使用したものだが、もし若い木の芽だったら、香り高い一品に仕上………

山椒（木の芽）パスタ　木の芽が芽吹くと、どうしてもそれを利用したくなる。　　木の芽を使用したペペロンチーノです。　どうでもよいですが、「このめ」「きのめ」の詠み方で、一般の草木の若芽と、山椒の若芽を使い分けるような説もあるようですが、詠み方は別にどっちでもいいです。あるいは俳人共………

室内にも山椒が欲しい　観葉植物として、山椒を育てたら、水を遣る度に、（わたしの場合はお湯をかける度にだが、）香りが立って、しかも冬でも枯れなそうだと思いついたまでは良かったが、はたしてハイドロカルチャーで育てられないものかと、試みてしまったのが滅びの一ページ。 ………

防虫ネットのなか　左のアイスプラントは、何が良くないのかさっぱり分からないが、秋に植えてからまったく大きくならず、結局このまま花を付けまくって撤収となる。真ん中奥の三つ葉については、買ってきた三つ葉を水につけておくとよくあるが、私はそれで成長したことが無い。これは苗を購入したもの。手………

　山椒魚はいなかった。

　ハンダマでクリスマスツリーは枝が折れる？

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