朴葉味噌 2017/12/1 一品 朴葉味噌 朴葉は丈夫で、火力にも耐えるので、アルミの上によく洗った朴葉を乗せて、そこでネギなどの薬味を混ぜた味噌を焼くと、朴葉味噌になるそう。ここでは、味噌、ミリンを同等に混ぜた物に、砂糖を加えて混ぜた物で、ネギをあえて、フライパンで焼いてみた。 ほろりとした苦みと、独自の風………
