チマサンチュなど
チマサンチュとレッドウォーク。チマサンチュは9月半ばに苗をセッティングする水耕栽培だと、冬を乗り切る前に徒長して、つぼみをつけてしまう様子。秋から冬に採取するために、8月の終わり頃から栽培して、来年用に10月頃別の苗をセッティングするくらいでちょうど良いかも。
一度つぼみをつける準備が整うと、先端を切っても、脇目から花穂が出てきてしまう。同時に葉っぱの成長は阻害されるので、葉を採取するにはよろしくない。ただし、チマサンチュに関しては、花穂を付けるようになっても、あまり葉の味落ちはしない様子。