シンプルなトマトスープ
ワカメだけとか、もっともシンプルな場合は、具材は別にして、以下の材料が沸騰したら出来上がり。
- 水 100cc
- トマトジュース（無塩） 100cc
- しょう油 5cc（小さじ1）
⇒薄いと感じたら小さじ2までの範囲で増やす - 砂糖 5cc（小さじ1）
わずかに出汁を加えて、コショウを振るとそれらしくなるが、上の材料だけでも十分トマトスープになる。
スンドゥブにしろチゲ鍋にせよ
- 出汁 カップ1 （200cc）
- 味噌 大さじ1 （15cc）
- 豆板醤、コチュジャンなど 大さじ1
⇒例えば、半々で合せて大さじ1など - ミリン 大さじ1 （15cc）
- 砂糖 小さじ1 （5cc）
- しょう油or塩 ⇒味を調える
出汁は十分濃いものを、上の比率で味を調えるのが簡単。あと辛味を足したい場合は、唐辛子を加える。もちろん、キムチ鍋にするなら、キムチを加えてしまえば良い。