2016年11月29日一覧

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マグロとイカの漬丼

ただの覚書  砂糖入り七五三タレ(しょう油:ミリン:日本酒=7:5:3)によるヅケ丼。水で3倍に薄めたタレをご飯にかけて、酢飯に刻み海苔、大葉を敷いて、さらに薄めないタレに五分ほど漬けたマグロとイカを乗せ、ゴマとネギを乗せる。はずだが、面倒になってネギを刻まずに、山椒の葉を乗せたもの。わさ………