レシピ＆クッキング | ページ 3

あんたがすきやき？

2017/11/10 炒め物

　あんたが好きやき。そんな言葉が、食文化を惑わすものらしい。

　パスタをうどんの代わりにして、手抜きの麺料理として一食を済ませてしまおうという、C級レシピ。いや、あるいはD級か。

　ボンゴレ・ビアンコ（あさり・白）を作ってみた。正しいイタリア語では無いようだ。

2017/10/12 漬物

　梅干しは家庭用なら、タイミングが狂っても、それなりのものが出来るようだ。

　かやく御飯とは言うけれど、具材によって調味料も変わってくる。けれどもそんなの面倒。ひとつ定番を定めるならば。

　正統派なんて知ったことでは無いようなグリーンスムージーのレシピ。初回編。

2017/10/3 飲み物

青シソジュースを作ってみた　シソの実を取った残りの葉、小さな穂を一緒にして、シソ100gくらいをよく洗う。　水1リットルの中に投入して、火にかけて、沸騰したら火力を調節して、5分から10分くらい煮出す。　キッチンペーパーなどで濾過して、クエン酸大さじ1を投入して混ぜ合わせ………

がってんのトマトソース　以前「ためしてガッテン」でやっていた、生のトマトをそのままミキサーにかけて、漉したものを煮詰めるだけ、というフレッシュトマトソースを作ってみた。　それで、缶のものより美味しいかというと、はたしてどうかな？　もちろん不味くはないが、かえって酸味が勝ち………

紫蘇の実の塩漬を作ってみる　紫蘇は、8月の早めに穂を付け出したりしたら、切り戻してしまうのが良いが、9月に入ってから穂を付けるようになったら、穂紫蘇の天ぷらにするなり、紫蘇の実を利用するなりして、それが終わったら終了とするのがベスト。　穂紫蘇は元から順に、小さな白い花………

　金時草、ハンダマでパスタを作るのと、金時草の風味を加えた蕎麦つゆの巻。