柚子のサワーが苦かったり、美味しくなかったりするのは、果汁の量をケチったせいかも知れません。果実の大きさの割に果汁は取れず、大きさにもよりますが、1個では必要な量を確保できない様子。1.5～2個くらい使用すると美味しくいただけるようです。
はつ取りはゝつねのゆずのサワーかな
さゝれ指して見せるなみだも
さわやかさ香り立ちますあなた色
① ユズは半分に切って、スクイーザーで絞る。
② ユズ果汁30mlと、ウォッカ50mlを混ぜ合わせる。
これに少しの間、ユズの皮の表面部分を付けておくと、ユズの風味が強く出る。
③ これを冷えたグラスに注ぎ込み、そこに炭酸水150mlくらい（これはレモンなどの味の付いていないもの。香り付きはかえって不味くなる）を注ぎ入れる。これでほとんどステアーしなくてもいいくらいに混ぜ合わされるが、お好みで軽くステアーする。
④ 最後にほどよく氷を入れて完成。（先に氷を入れてしまうと、上の行程で少し交ざりにくいのと、グラスの大きさによって氷で量を調整するため、最後に入れる。）
［注意］ 炭酸水はなるべく炭酸の強いものを選ぶ。割高になっても500mlのペットボトルなど、小さめのものを使用して、開封後のストックをなるべく避けるのが、家庭での秘訣かもしれない。
2018/11/03