イザナギとイザナミの子、ヒノカグツチは、母を焼き殺し、父イザナギの名刀、アメノヲハハリによって切り刻まれ、なおあやしきものを生みなしたという。それが炎の正体であるならば、燃えるような辛みを宿したカクテルを、ヒノカグツチにあやかって「ヒノカ」と名付け、やまとの酒に宿して、黄泉(よみ)の国へと献上するのも、スサノヲの晩餐にはふさわしいもの。
[注意書]
・ワインに唐辛子を入れると、ワインでなくなる。
・日本酒に唐辛子を入れても、日本酒は生かされる。
・チリウォッカにせよ、泡盛漬けにせよ、酒としては味覚的に意味がない。
・それなのに、日本酒だけが唐辛子とマッチしているのはどうしたことか?
日本酒に唐辛子を
乾燥前 ホット 日本酒100⇒唐辛子1g
コールド 日本酒100⇒唐辛子2g +氷
飾り唐辛子も+
①