料理 一覧

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チャイブの花のお浸し

チャイブが咲いたら  チャイブの花は、エディブルフラワー。食用が可能であるばかりでなく、ネギの仲間のチャイブの花は、ネ...

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かつお節の削り方

かつお節の削り方 鰹節削り器  木材を削るための鉋(かんな)と同じものが、かつお節を削るために、鉋台に乗せられている。下には削られた...

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かつお節の種類と製法おぼえ書

荒節まで 水揚げ  スズキ目・サバ科の外洋性回遊魚であるカツオは、太平洋側の黒潮にそって春に北上して、秋に南下する、日本人にとって、...

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既製のたれ

 久しぶりに加工食品のたれを購入した。    スンドゥブのもとであるが、メーカーなどはどうでもよくて、   この手のダシの入ったタレ...

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